Ingredienti:

320 gr di casarecce gluten free Garofalo, 10 carciofi, 1 cipolla, mezzo bicchiere di vino bianco, 1 scatola di polpa di granchio, qualche goccia di tabasco.

Preparazione:

Lavate i carciofi e sfogliateli fino alle foglie più tenere. Tagliate quindi la punta, e poi tagliateli ancora a spicchi e metteteli in acqua acidulata (per non farli scurire).

Affettate la cipolla e mettetela a stufare con un po’ d’olio e un po’ d’acqua (o altrimenti soffrigetela solo con un po’ di olio). Versate i carciofi e fate sfumare con il vino. Fate cuocere, coprendoli con un coperchio, fino quando non saranno morbidi. A questo punto io li ho frullati e ho aggiunto la polpa di granchio e ho fatto saltare per un altro minuto e aggiungete qualche goccia di tabasco (attenzione a non metterne troppo, se non vi piace il piccante).

Lessate la pasta in abbondante acqua salata per 5 minuti (non di più, mi raccomando) e trasferitela nella padella con il condimento per farla insaporire. Conservate una tazza di acqua della pasta per aggiungerla qualora vi sembri troppo asciutta. Servite ben calda.

Suggerimenti:

Ci sta benissimo anche una nota croccante, per cui potete tostare dei pinoli e aggiungerli sopra.

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