Pasta Genoise All'arancia Senza Glutine

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Pasta genoise all'arancia

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Ricetta Pasta genoise all\'arancia senza glutineRicetta Pasta genoise all\'arancia senza glutine

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Senza Glutine!

Difficoltà: difficolta ricettadifficolta ricettadifficolta ricetta

  Ricette senza glutine

125 g di zucchero

125 g di farina aglutinata

4 uova

30 ml di acqua

scorza di un'arancia
senza lattesenza lattosiosenza soiasenza lievito
 
Ricette senza glutine vegetariano
ricetta senza glutine La pasta genoise (o pasta genovese) è una delle paste basi in pasticceria. Per iniziare, formare uno sciroppo mescolando l'acqua e lo zucchero in un tegame a fiamma bassa.
ricetta senza glutine Sbattere le uova intere con una frusta, poi versare a filo lo sciroppo ancora caldo, continuando a frustare finché sarà ben montato.
ricetta senza glutine Ora aggiungere la farina preventivamente setacciata e la scorza di arancia grattuggiata, mescolando bene.
ricetta senza glutine Versare il tutto in una teglia rotonda (diametro 22 cm) e cuocere per 35/40 minuti a 180° in forno.
ricetta senza glutine

Una volta raffreddata, si può usare la pasta genoise come base per altri dolci: basta tagliarla in tre dischi per il lungo e farcirla con panna montata fresca e frutta di stagione a cubetti, crema pasticcera, cioccolata o altre farciture a vostro piacere.

Durante l'estate la pasta genoise può essere anche tenuta in frigo e gustata così com'è, insieme a un po' di zucchero a velo!

 

Questa è una ricetta dello Chef Anna

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