Torta Della Foresta Nera Senza Glutine

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Torta della foresta nera

Ricetta Torta della foresta nera senza glutineRicetta Torta della foresta nera senza glutine

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Senza Glutine!

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Pronta in: 80 min

  Ricette senza glutine

PAN DI SPAGNA SENZA GLUTINE:

8 uova intere

270 g di zucchero

135 g di farina di riso

135 g di fecola

30 g di cacao

60 g di burro fuso

FARCIA:

500 g di panna fresca

100 g di zucchero a velo

amarene

bagna al kirsch

sciroppo a 30B

scagliette di cioccolato

 
Ricette senza glutine vegetariano

Per il pan di spagna senza glutine, montare le uova con lo zucchero a caldo, unire il burro fuso e le farine setacciate e mescolare finché non si ottiene un composto omogeneo. Cuocerlo a 180° per 30 minuti in una tortiera da forno. Una volta terminata la cottura, lasciar raffreddare il pan di spagna senza glutine e tagliarlo orizzontalmente in due dischi. Bagnare entrambi i dischi con la bagna al kirsch.

Per la farcia, montare la panna con lo zucchero a velo per ottenere la panna montata. Utilizzarla per farcire il pan di spagna tra i due dischi, unendovi qualche amarena e le scaglie di cioccolato.

Ricoprire la parte superiore del pan di spagna con la panna montata restante, realizzando qualche spuntone di panna su cui collocare le amarene e le scagliette di cioccolato.

N.B. Questa ricetta ha vinto il 4° premio al World Gluten Free Award 2014, concorso mondiale di ricette senza glutine organizzato alla terza edizione del Gluten Free Expo (Rimini, 14-17 novembre 2014).

Questa è una ricetta dello Chef Gigi

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