Krapfen senza glutine
 Attenzione! Impiegate esclusivamente ingredienti
Difficoltà:
Pronta in: 45 min
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250 g farina di riso150 g fecola di patate125 g amido di mais300 g di patate2 uova20 g di lievito compresso3 cucchiai di zucchero100 g di burro ammorbidito200 ml di lattescorza grattugiata di un limone5 g di sale |
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Prendere le patate e avvolgerle nella pellicola da alimenti. Cuocerle nel microonde per circa 8 minuti a media potenza. Con questo sistema di cottura, la patata non assorbe per niente acqua e manterrà l’impasto compatto. |
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Nel frattempo sciogliere il lievito nel latte e versarlo nel secchiello della planetaria. Aggiungere tutti gli altri ingredienti e impastare. |
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Dall'impasto, fare la forma dei krapfen. |
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Stendere i krapfen in una placca e farli lievitare per circa due ore. |
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Friggerli in olio di semi bollente. |
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Una volta fritti, spolverarli con dello zucchero a velo. Potete riempire i vostri krapfen senza glutine con della classica crema pasticcera o al cioccolato. |
Questa è una ricetta dello Chef Gigi
