Macaron al cioccolato e fragole
 Attenzione! Impiegate esclusivamente ingredienti
Difficoltà:
Pronta in: 30 min
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PER 16 MACARON:100 g di mandorle tritate200 g di zucchero a velo2 cucchiai di cacao2 albumi50 g di zucchero semolatoPER IL RIPIENO:- 150 ml di panna fresca- 2 cucchiai zucchero a velo- 150 g di fragole |
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Versate in un mixer le mandorle tritate, il cacao e lo zucchero a velo. Per 20 secondi mixate gli ingredienti e metteteli in una ciotola. |
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Montate a neve gli albumi con lo zucchero semolato e uniteli al composto di mandorle. |
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Amalgamateli finchè diventa una massa omogenea. |
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Accendete il forno a 160°. Preparate due placche ricoperte con carta da forno, e con l'utilizzo di una sac à poche iniziate a mettere il composto sulla placca formando dei mucchietti di circa 3 centimetri ciascuno. Dovete ottenere in totale 32 mucchietti (16 per placca). Infine, sbattete il fondo della placca per eliminare eventuali bolle di aria del composto. Infornate per 15 minuti. |
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Nel frattempo montate la panna con lo zucchero a velo, e tagliate le fragole a piccoli cubetti. |
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Quando i macaron sono freddi, iniziate a mettere la panna montata su ogni metà dei dischetti ottenuti e disponeteci sopra a piacimento le fragole. |
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I macaron sono dolci francesi, semplici da preparare. La base è sempre la stessa, potete usare la vostra fantasia utilizzando altri ingredienti , naturalmente tutti senza glutine. |
Questa è una ricetta dello Chef Gigi
