Insalata di Calamari
 Attenzione! Impiegate esclusivamente ingredienti
Difficoltà:
Pronta in: 30 min
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12 calamari interi ( vanno bene sia freschi che congelati)1 peperone1 barattolo di fagioli Borlotti1/4 di cipolla1 pomodoro maturo3 foglie di menta5-6 grani di pepe neroSale grosso q.b.Olio q.b. |
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Preparate tutti i vostri ingredienti, lavate bene il pomodoro, il peperone, la menta e sciacquate sotto l'acqua corrente i calamari. Riponete tutti gli ingredienti nei loro rispettivi contenitori sul vostro piano di lavoro. |
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Prendete una pentola, metteteci i calamari, metà della cipolla che avete preparato, il sale grosso e i grani di pepe, versate dell'acqua fino a ricoprirli e mettete a cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti. |
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Munitevi di tagliere e coltello da cucina, prendete la cipolla che vi è rimasta e tagliatela fine. |
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Ora prendete il peperone, tagliatelo in quattro parti nel senso della lunghezza e poi tagliatelo a fettine nell'altro senso. |
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Prendete in fine il pomodoro e tagliatelo a dadini più o meno grandi a senconda del vostro gusto. |
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Trascorsi circa 20 minuti, i calamari dovrebbero essere cotti, spegnete il fuoco, scolateli e lasciateli raffreddare. |
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Dopo qualche minuto, anche se sono ancora tiepidi, iniziate a tagliarli. Vi consiglio di tagliare i ciuffi più omeno a metà, e i calamari a rondelle piu o meno spesse a seconda dei vostri gusti. |
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Prendete calamari, peperone, pomodoro, cipolla e fagioli, aggiungete olio e sale q.b. e rimescolate bene.Versate la vostra insalta di calamari in un piatto da portata e guarnite con le foglioline di menta. Servire fredda, ideale per l'estate. |
Questa è una ricetta dello Chef Anna
