Tocchetti Di Ceci Al Profumo Di Sedano E Concassè Di Pomodoro Senza Glutine

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Tocchetti di ceci al profumo di sedano e concassè di pomodoro

Ricetta Tocchetti di ceci al profumo di sedano e concassè di pomodoro senza glutineRicetta Tocchetti di ceci al profumo di sedano e concassè di pomodoro senza glutine

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INGREDIENTI PER IL PESTO :

300 gr. di foglie di sedano

1 spicchio d'aglio

1 pomodoro

1 cucchiaio di pinoli tostati

5 cucchiai d' olio d'oliva

3 cucchiai di parmigiano grattuggiato

sale e pepe q.b.

INGREDIENTI PER I TOCCHETTI :

200 gr. di farina di ceci

2 uova intere

1/2 cucchiaio da caffè di farina di guar

4 cucchiai d' olio d'oliva

sale q.b.

senza lattesenza lattosiosenza soiasenza lievito
 
Ricette senza glutine vegetariano
ricetta senza glutine Lavate il sedano e il pomodoro, sbucciate l'aglio, tostate in una padella i pinoli e poi riponete tutti gli ingredienti sul piano di lavoro.
ricetta senza glutine Prendete il sedano, tritate le foglie, poi mettetele insieme allo spicchio d'aglio, i pinoli tostati, l'olio, il parmiggiano, il sale e il pepe, in un contenitore alto e stretto e frullateli.
ricetta senza glutine Prendete una ciotola, versateci la farina di ceci, le uova, poi la farina di guar, l'olio d'oliva e il sale, impastate bene il tutto fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Se dovesse risultare troppo duro, aggiungete un goccio d'acqua.
ricetta senza glutine Prendete il vostro impasto e formate dei filoncini di mezzo centimetro circa di spessore. Con l'aiuto di un coltello tagliate i filoncini ottenendo così dei tocchetti che abbiamo una lunghezza di circa 6/7 centimetri.
ricetta senza glutine Mettete sul fuoco una pentola con dell'acqua, quando avrà raggiunto l'ebollizione, salate e mettete a cuocere per circa 10 minuti i vostri tocchetti.
ricetta senza glutine Scolateli, conditeli con il pesto di sedano e del pomodoro tagliato a cubetti, poi impiattate aggiungete una spolverata di parmigiano e servite in tavola.
   

Questa è una ricetta dello Chef Gigi

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