Frittelle di riso
 Attenzione! Impiegate esclusivamente ingredienti
Difficoltà:
Pronta in: 60 min
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200 gr. di riso600 ml. di latte2 uova70 gr. di uvetta60 gr. di zucchero100 gr. di confettura di albicocca100 gr. di burro1 stecca di cannellabuccia di 1/2 limonePan grattato consentito q.b.Zucchero a velo q.b. |
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Pesate gli ingredienti e poneteli in contenitori separati sul vostro piano di lavoro. Se possibile, prendete un limone non trattato, lavatelo e riponetelo insieme agli altri ingredienti. |
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Prendete una padella, versateci il latte freddo, aggiungete la stecca di cannella e mettete a cuocere il riso per circa 20 minuti. Nel frattempo in un contenitore a parte mettete in ammollo l'uvetta. |
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Quando il riso sarà cotto, zuccheratelo e lasciatelo raffreddare fino a quando sarà diventato tiepido, aggiungete l'uvetta, non prima di averla scolata, e la buccia grattugiata di mezzo limone. |
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Rompete le due uova e utilizzate solo i tuorli, aggiungeteli al resto degli ingredienti e rimescolate bene il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. |
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Versate in un piatto il pane grattuggiato consentito, prendete l'impasto che avete ottenuto, e con le mani formate delle palline, poi passatele nel pan grattato fino ad ottenere una bella impanatura. |
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In una padella fate sciogliere il burro, appena avrà raggiunto la temperatura mettete a friggere le vostre frittelle, fino ad ottenere una bella doratura. |
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Con l'ausilio di una pinza, toglietele dalla padella e passatele sulla carta assorbente, in modo da eliminare il burro fuso in eccesso. |
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Prendete un piatto da portata, formate uno specchio con la confettura di albicocca e adagiateci sopra le vostre frittelle. Ora potete servirle in tavola. |
Questa è una ricetta dello Chef Anna
