Mousse alle pesche
 Attenzione! Impiegate esclusivamente ingredienti
Difficoltà:
Pronta in: 20 min
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Ingredienti per 6 persone :300 gr. di panna da montare250 gr. di yogurt alle pesche2 pesche nettarine50 gr. di miele di acacia20 gr. di amido di mais50 gr. di zucchero |
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Prima di tutto lavate le pesche e ponetele insieme a tutti gli altri ingredienti sul vostro piano di lavoro. |
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Prendete le pesche, appoggiatevi su di un tagliere, eliminate il nocciolo e con l'aiuto di un coltello tagliatele a fettine sottili. |
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Adesso prendete una padella antiaderente, versateci le pesche e metà dello zucchero che avete preparato, mettete la padella sul fuoco e fate carammellare a fuoco lento. |
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In un pentolino a parte stemperate a fuoco lento lo yogurt con il miele per 3 - 4 minuti, poi versate l'amido di mais, portate ad ebollizione e spegnete il fuoco lasciando raffreddare. |
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Controllate la padella con le pesche, se il sugo dovesse addensarsi troppo, aggiungete un mestolino di acqua e rimescolate di tanto in tanto. |
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Prendete una ciotola, versate la panna da montare e aggiungete lo zucchero che vi è rimasto. Con l'ausilio di una frusta elettrica montate la panna fino a quando sarà diventata densa. |
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Prendete il composto di yogurt, miele e amido di mais, che nel frattempo si sarà raffreddato, e versatelo nella ciotola con la panna montata. Rimescolate con un cucchiaio fino ad ottenere una mousse omogenea. |
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Prendete delle coppe da gelato e riempitele con la mousse. Versateci sopra le fettine di pesche caramellate e riponetele in frigorifero per 30 minuti. Ora la vostra mousse di pesche è pronta per essere servita in tavola. |
Questa è una ricetta dello Chef Anna
