Seppie alla Romagnola
 Attenzione! Impiegate esclusivamente ingredienti
Difficoltà:
Pronta in: 60 min
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500 gr. di seppie200 gr. di fagioli borlotti200 gr. di pomodori pelati1/2 bicchiere di vino Sangiovese4 cucchiai di olio extravergine d'oliva1/2 cipolla doratasale q.b. |
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Lavate le seppie, tagliate mezza cipolla, preparate mezzo bicchiere di vino rosso Sangiovese, mettete i fagioli borlotti in una ciotola ed i pomodori pelati in un'altra. |
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Affettate finemente la mezza cipolla, mettetela in una padella con un filo d'olio e fatela imbiondire. |
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Aggiungete il rametto di rosmarino, versate le seppie e cucinatele per circa 10 minuti a fuoco lento. |
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A questo punto versate il vino Sangiovese, alzate la fiamma e cucinate per circa 10 minuti in modo da far evaporare il vino. |
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Aggiungete i pomodori pelati che avete precedentemente tagliato grossolanamente, poi i fagioli borlotti e continuate a cucinare a fuoco lento. |
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Fate cuocere per circa 30 minuti continuando a rimescolare con un cucchiaio. Mentre rimescolate cercate di schiacciare qualche fagiolo, in modo da formare una crema densa. |
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Versate le vostre Seppie alla Romagnola in un piatto da portata e servite in tavola. |
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Questo piatto affonda le sue radici nella tradizione culinaria romagnola, per ciò si consiglia di utilizzare il vino Sangiovese. Per chi non lo conoscesse è un vino rosso tipico della Romagna, facilmente reperibile in tutta Italia. |
Questa è una ricetta dello Chef Anna
