Sopa de pescado y pimiento
 Attenzione! Impiegate esclusivamente ingredienti
Difficoltà:
Pronta in: 30 min
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4 fette di pesce spada ( trancio)1 falda di peperone rosso1 falda di peperone giallo1/2 cipolla1/2 bicchiere di vino bianco200 ml. di brodo di pesce istantaneo4 cucchiai di olio extravergine1 rametto di prezzemolosale q.b.Farina di riso q.b. |
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Procuratevi il pesce spada già tagliato a tranci, lavate i peperoni e tagliatene una falda di quello giallo ed una di quello rosso, lavate il prezzemolo e preparate la mezza cipolla. |
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Come prima cosa prendete le fette di pesce spada ed eliminate la lisca centrale e la pelle, poi tagliatelo a cubetti in modo da ottenre dei bocconcini di circa 3x3 cm. |
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A questo punto tagliate la cipolla a fettine sottili, i peperoni a fette di circa 1 cm. di spessore e tritate grossolanamente il prezzemolo. |
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In un piatto a parte versate un'pò di farina di riso consentita ed infarinate i bocconcini di pesce spada, girandoli più volte fino a quando saranno completamente ricoperti di farina. |
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Mettete sul fuoco una padella, versate un'pò d'olio e fate imbiondire la cipolla. Poi aggiungete le fettine di peperone e continuate a cucinare a fuoco lento fino a quando non si saranno appassite. |
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Aggiungete i bocconcini di pesce spada che avete infarinato, fateli rosolare da ambo le parti, poi sfumate con il vino. Versate un mestolo di brodo, salate e continuate la cottura per circa 10 minuti. |
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Trascorsi circa 10 minuti, vedrete che il sugo si sarà ristretto formando una deliziosa e densa cremina. |
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Versate il contenuto della padella in un piatto da portata e sarete pronti per servire in tavola la vostra Sopa de pescado y pimiento calda. |
Questa è una ricetta dello Chef Anna
