Fantasia Vegetariana Tricolore
 Attenzione! Impiegate esclusivamente ingredienti
Difficoltà:
Pronta in: 20 min
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300 gr. di zucchine300 gr. di pomodorini vesuviani1 uovo1 spicchio d'agliopangrattato consentito q.b.basilico q.b.olio per friggere q.b.3 cucchiai di olio extraverginesale q.b. |
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Preparate i vostri ingredienti e metteteli separatamente in alcuni contenitori, poi prendete le verdure e lavatele con cura. |
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Vi consiglio di utilizzate un tagliere per lavorare comodi ed in sicurezza. Iniziate dalle zucchine, eliminate le punte e poi tagliatele a rondelle di circa 1 cm. di spessore. |
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Schiacciate l'aglio e mettetelo in una padella con l'olio extravergine, poi aggiungete i vesuviani e fateli cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti. Quando saranno appassiti, aggiungete il basilico e togliete la padella dal fuoco. |
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Ora prendete una ciotola e con una forchetta sbattete l'uovo, poi prendete le zucchine tagliate a rondelle e versatele nella ciotola. Rimescolatele con la forchetta in modo che luovo si distribuisca bene su tutte le zucchine. |
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A questo punto prendete una ciotola con il pangrattato consentito, versateci dentro le zucchine che avete passato precedentemente nell'uovo e rimescolatele fino a quando saranno completamente impanate. |
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Prendete una padella versateci dell'olio e fatelo scaldare, quando l'olio sarà in temperatura versate nella padella le zucchine impanate e fatele friggere. |
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Quando avranno raggiunto una bella doratura, toglietele dall'olio e adagiatele su di un foglio di carta assorbente, per eliminare l'olio della frittura in eccesso. |
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Versate in una ciotola prima le zucchine e poi i pomodorini con il loro olio insaporito. Rimescolate bene il tutto e servite in tavola. Questo piatto può essere consumato sia caldo che freddo, sia come antipasto che come contorno. |
Questa è una ricetta dello Chef Anna
