Polpettone Vegetariano Senza Glutine
 Attenzione! Impiegate esclusivamente ingredienti
Difficoltà:
Pronta in: 60 min
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500 gr. di patate150 gr. di spinaci congelati150 gr. di mozzarella2 uova1 spicchio di aglio3 cucchiai di olio extra vergine1 rametto di rosmarino |
Lessate le patate per 30 minuti, scolatele e lasciatele intiepidire. Quindi sbucciatele e schiacciatele. Lessare gli spinaci. scolateli, strizzateli e tritateli molto finemente. Tritate anche l’aglio, il rosmarino.
Unite tutti gli ingredienti con le uova e la mozzarella a cubetti. Salate, e modellate a forma di cilindro, quindi ricoprite con abbondante pangrattato e avvolgetelo nella stagnola lasciando la parte superiore scoperta.
Infornate in forno caldo a 180 C° e cuocere per 30 minuti. Lasciare intiepidire e tagliare a fette. Servire il polpettone vegetariano senza glutine con una crema di formaggio e pomodoro accompagnato da verdurine lessate.
Questa è una ricetta dello Chef Gigi
