Dolce Freddo Alla Fragola Senza Glutine

Prendete i 200 gr. di fragole e frullatele, dopo averle pulite e lavate. I biscotti savoiardi senza glutine inzuppateli in metà frullato di fragole e  metteteli in una teglia da dolci. Amalgamate bene il mascarpone con lo zucchero ed il frullato di fragole rimasto. Sbattete a neve i 2 albumi con un pò di sale e aggiungeteli cautamente alla crema di mascarpone. Fate attenzione a non smontare il composto. Versate l'impasto sopra i savoiardi e cospargeteli con il frullato di fragole rimasto in modo da formare una decorazione. Mettete il dolce alle fragole senza glutine nel frigo.