Dolce Alla Frutta Senza Glutine

Preparate la base del dolce sbattendo e mescolando i 250 gr. di albumi con 300 gr. di zucchero, i restanti 200 gr. di zucchero li aggiungete un pò alla volta mentre mescolate. Procuratevi una sacca da dolci e create due dischi che appoggerete sopra due fogli da forno. Cuoceteli separati tra loro nel forno ad una temperatura di 150° per almeno un'ora. Raggiunta la cottura giusta, toglieteli dal forno e fateli raffreddare. Prendete il primo disco e lo appoggiate su un piatto da dolce e spalmateci sopra la panna montata ed i frutti di boschi; prendete il secondo disco e coprite lo strato di panna e frutti di bosco. Cospargete la superficie del secondo disco con la panna montata, i frutti di bosco e le scaglie di cioccolato consentite.