Crema Caramel Alle Pere Senza Glutine

Caramellate una teglia con i 150 gr. di zucchero e un cucchiaio di acqua. Prendete le quattro uova e sbattetele assieme a quattro cucchiai di zucchero e sciogliete con il latte un pò tiepido. Affettate a fette piccole la pera e per qualche minuto soffriggetela in una padella con il burro. Riducete molto con la cannella e l'ultimo cucchiaio di zucchero rimasto. Prendete l'impasto e versatelo nella teglia, aggiungete la pera e cuocete il tutto ad una temperatura di 150° nel forno per almeno quaranta minuti. Appena cotto,  togliete il cream caramel dal forno e lo lasciate raffreddare nel frigor per qualche ora. Se volete una riuscita perfetta del cream caramel alle pere senza glutine è meglio prepararlo il giorno prima di servirlo a tavola.