Pasta Al Pesce Spada E Melanzane Senza Glutine

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Pasta al pesce spada e melanzane

Ricetta Pasta al pesce spada e melanzane senza glutineRicetta Pasta al pesce spada e melanzane senza glutine

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Senza Glutine!

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Pronta in: 127 min

  Ricette senza glutine

400 gr. di pomodori pelati

500 gr. di pesce spada

3 melanzane viola

2 rametti di menta fresca

2 spicchi di aglio

1 bicchiere di vino bianco

3 cucchiai di olio extravergine di oliva

olio di semi (per friggere le melanzane)

peperoncino

sale

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Prendete le tre melanzane viola e tagliatele in pezzetti, dopo averle salate fatele riposare per due ore in modo che perdano l'acqua di vegetazione. Trascorso il tempo friggetele in una padella con olio caldo e dopo averle scolate lasciatele da parte. L'aglio pestatelo e fatelo rosolare in una pentola con olio per almeno due minuti a fuoco basso. Aggiungete il pesce spada, fatelo rosolare e aggiungete il vino bianco. Nel momento che il vino è evaporato, mettete il pomodoro, sale, peperoncino e andate avanti con la cottura per almeno quindici/venti minuti a fuoco moderato cosi da ottenere il sugo ristretto. Ora potete aggiungere le melanzane e cuocere ancora per cinque minuti. Durante questo periodo cuocete la pasta in acqua salata e quando è pronta la versate in una zuppiera, aggiungete il sugo, la menta tritata e amalgamate tra loro.

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