Pasta alla matriciana
 Attenzione! Impiegate esclusivamente ingredienti
Difficoltà:
Pronta in: 25 min
|
400 gr. di bucatini100 gr. di guanciale senza cotenna (oppure pancetta magra)1 pezzetto di peperoncino rosso4 cucchiai di olio extravergine di oliva300 gr. di polpa di pomodoro50 gr. di pecorino grattugiatosale q.b.vino bianco q.b. |
Prendete e tagliate a pezzetti il guanciale, mettetelo a rosolare nell'olio di oliva, aggiungendo un pò del vino bianco. Sgocciolatelo e mettetelo da parte. Il peperoncino rosso lo soffriggete nel grasso, aggiungete la polpa di pomodoro, del sale e cuocete per alcuni minuti. Ora agglomerate il sugo di pomodoro ed il guanciale. Cucinate la pasta in acqua salata ed a cottura terminata conditela con la salsa e il formaggio.
