Paella Di Valencia Senza Glutine

Riscaldate in una padella l'olio, appena caldo aggiungete il pollo ed il coniglio precedentemente tagliati a pezzetti e soffriggeteli a fuoco medio, poi metteteli da parte. Nello stesso olio cucinate il peperone, il carciofo ed i fagiolini tagliati, per qualche minuto. Aggiungete il riso, tostatelo, poi il pomodoro, e non appena si scurisce versate dell'acqua fino al bordo della padella e cuocete per mezz'ora salando a seconda dei vostri gusti. Aggiungete lo zafferano, i fagioli e la carne preparata in precedenza, cuocete a fuoco vivace fino all'assorbimento del liquido. Quando la paella di Valencia è pronta lasciatela riposare per qualche minuto prima di servirla in tavola.