Fegato Alla Veneziana Senza Glutine

Prendete e pulite il fegato e tagliatelo in quattro fette sottili. Mettete a scaldare 60 ml. di olio in una padella a fuoco medio, aggiungete le cipolle e rosolate fino a che non sono appassite. A cottura ultimata toglietele e mettetele da parte. Aggiungete il resto dell'olio e alzate la fiamma, poi aggiungete il fegato. Cucinate il fegato fino a che non abbia perso il suo colore ed incominci a incresparsi. Adesso aggiungete sale, pepe, cipolle e cucinate per due minuti. Mettete il tutto in un piatto, sciogliete del burro nella padella, levatelo dal fuoco, aggiuneteci del prezzemolo e versatelo sul fegato come condimento.