Pollo Speziato Al Cartoccio Senza Glutine

Per almeno dodici ore marinate il pollo con tutti gli ingredienti, mescolandolo di tanto in tanto. Procuratevi uno scolapasta d'acciaio, apoggiatevi due fogli di stagnola e metteteci sopra il pollo, versate sulla carne la marinata e chiudete i fogli in modo che sia ben sigillato. Procuratevi una pentola poco più grande dello scolapasta, fateci bollire dell'acqua che sia 2 o 3 centimetri sotto il fondo dello scolapasta. Chiudete la pentola con un coperchio e cuocete a vapore per un'ora e mezza aggiungendo acqua per compensare l'evaporazione. Trascorso il tempo di cottura potete togliere il pollo dallo scolapasta, ancora avvolto nella stagnola, metterlo nel piatto e togliere la stagnola. Ora siete pronti per servirlo in tavola.