Capesante al caviale e crema di asparagi
Attenzione! Impiegate esclusivamente ingredienti
Difficoltà:
Pronta in: 40 min
|
![]() 80 gr. di caviale4 pomodorini ciliegia12 capesante12 asparagi20 gr. di olio extravergine d'olivasale q.b.pepe q.b |






Prendete e pulite le capesante, tagliate le punte degli asparagi e cuocetele al dente, poi cuocete i gambi degli asparagi e frullateli così da ottenere una crema, salate e pepate. Pelate e levate i semi dei pomodorini, tagliateli in quarti. Fate rosolare le capesante in una pentola con dell'olio. A questo punto nella pentola delle capesante aggiungete i pomodirini, le punte degli asparagi e finite la cottura aggiustando con sale e pepe. Prendete un piatto da portata, fate uno specchio con la crema di asparagi, e adagiateci sopra il tutto. Prima di servire guarnite con il piatto con il caviale.
