Capesante Al Caviale E Crema Di Asparagi Senza Glutine

Prendete e pulite le capesante, tagliate le punte degli asparagi e cuocetele al dente, poi cuocete i gambi degli asparagi e frullateli così da ottenere una crema, salate e pepate. Pelate e levate i semi dei pomodorini, tagliateli in quarti. Fate rosolare le capesante in una pentola con dell'olio. A questo punto nella pentola delle capesante aggiungete i pomodirini, le punte degli asparagi e finite la cottura aggiustando con sale e pepe. Prendete un piatto da portata, fate uno specchio con la crema di asparagi, e adagiateci sopra il tutto. Prima di servire guarnite con il piatto con il caviale.