Melanzane Di Casa Senza Glutine

Preparate le melanzane affettandole, salatele e mettetele in uno scolapasta con un peso sopra e lasciatele per due ore a riposare. Nell’attesa preparate la salsa tritando la cipolla,  tagliate e pelate i pomodori. Metteteli in una pentola e cuocete per almeno dieci minuti a fuoco basso, salando e mescolando di tanto in tanto. Poi preparate la crema di formaggio lavando le foglie di basilico, frullatele con il latte, la ricotta, il parmigiano grattuggiato e salate. Prendete le melanzane affettate all'inizio, dopo averle rilavate e asciugate, friggetele in tanto olio, scolatele e asciugatele su di un foglio di carta assorbente. Procuratevi una teglia da forno e fate uno strato di melanzane, poi un altro di salsa e continuate cosi fino all'esaurimento degli ingredienti. Terminato questo procedimento, aggiungete la crema al formaggio ed il pangrattato senza glutine. Cuocete nel forno ad una temperatura di 200° per dieci minuti. Poi abbassate la temperatura a 170° e continuate la cottura per altri venticinque minuti, in modo da ottenere una superficie dorata.