Peperoni Alla Salsa Di Merluzzo Senza Glutine

Dopo aver unto i peperoni, cuoceteli girandoli molto sotto il grill del forno in modo da far scurire la loro buccia.  fateli raffreddare chiudendoli in un sacchetto. Prendete il merluzzo e ponetelo in una teglia, bagnate con acqua e due cucchiai di olio e infilatelo nel forno ad una temperatura di 200° per dieci minuti. Riprendete i peperoni, sbucciateli e togliete i semi senza buttare via il liquido. Ora preparate la salsa facendo sciogliere in una padella il burro, aggiungete la farina senza glutine e tostate per un minuto. Aggiungete latte, pepe e sale, continuando a  cuocere e mescolare in modo da ottenere una salsa consistente. Tagliate a metà l'aglio e mettetelo con la cipolla sminuzzata e dell'olio a rosolare. Aggiungete i filetti di merluzzo tagliati, quattro cucchiai di salsa, del prezzemolo sminuzzato, pepe e sale. Amalgamate e  spegnete il fuoco. Aggiungete il liquido dei peperoni conservato con la salsa rimasta e la paprica, cuocete per un minuto circa. Salate e aggiungete il succo di limone. Ora farcite i peperoni con l'impasto di pesce ottenuto, metteteli in una teglia da forno aggiungendo un poco di olio e la salsa ed infornate a 170° per dieci minuti.