Riso Tricolore Senza Glutine

Mettete a bagno il riso per due ore ed i fagioli borlotti per otto ore. Cuocete i fagioli assieme ad un rametto di rosmarino, un pò di peperoncino e sale per quarantacinque minuti.  Sciacqute il riso e mettetelo in una pentola con acqua ( rapporto 1/3), aggiungete il sale, e cucinate a fuoco lento,per quarantacinque minuti circa, in modo che l'acqua venga assorbita dal riso. Durante la cottura del riso, preparate lavando e tagliando finemente i peperoni, poi sminuzzate aglio e prezzemolo, fateli rosolare, aggiungete i peperoni e cuocete per almeno otto minuti. Scolate il riso ed i fagioli, aggiungeteli ai peperoni, condite con un' pò di olio crudo e servite in tavola.