Budino ciocalbi
 Attenzione! Impiegate esclusivamente ingredienti
Difficoltà:
Pronta in: 90 min
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4 tuorli250 ml. di latte250 ml. di panna fresca50 gr. di fecola di patate100 gr. di cioccolato fondente80 gr. di albicocche sciroppate130 gr. di zucchero8 gr. di colla di pesceolio di mandorle q.b.200 ml. di panna montatascaglie di cioccolato q.b.2 albicocche fresche |
Per prima cosa preparate la crema, mescolando il latte e la panna a fuoco lento. Montate a parte i tuorli con lo zucchero, aggiungete la fecola di patate e versate il tutto nel pentolino con il latte e la panna, continuando a mescolare fino a quando si sarà addensata. Mettete in ammollo la colla di pesce in acqua fredda, strizzate e poi amalgamatela con la crema. Togliete dal fuoco e aggiungete mescolando le albicocche frullate ed il cioccolato precedentemente tritato. Ungete gli stampi con l'olio di mandorle, versate il budino e poneteli nel frigo per almeno quattro ore a raffreddare. Decorate i budini con la panna montata, le scaglie di cioccolato e le fettine di albicocche fresche.
