Carpaccio provola e speck
Attenzione! Impiegate esclusivamente ingredienti Difficoltà: Pronta in: 30 min
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150 gr. di speck consentito20 gr. di burro50 gr. di farina consentita2 dl. di vino bianco500 gr. di carpaccio di vitellone100 gr. di provola dolce1 cucchiaio di olio extravergine di olivasale q.b.pepe q.b. |
Tagliate la provola a pezzetti. Mettete sul tagliere le fette di carpaccio e su ognuna di essa aggiungete ½ fetta di speck e due pezzetti di provola. Arrotolate le fette di carne tenendole chiuse con lo stuzzicadenti, passatele nella farina consentita e togliete poi quella in eccesso. Prendete una padella e iniziate a scaldare olio e burro, dopo mettete a rosolare per cinque minuti a fuoco vivo le fettine. Non appena sono dorate, salate, pepate e aggiungete un poco di vino bianco e fatelo evaporare con la cottura a fuoco medio. Terminata la cottura potete servire.