Patate Ripiene Di Prosciutto Cotto Senza Glutine

Mettete le patate in poca acqua e cuocetele. Sminuzzate il prosciutto cotto e amalgamatelo con il parmigiano, l’uovo ed il sale. Appena cotte le patate, sbucciatele, tagliatele a metà e svuotatele. Aggiungete la polpa tolta al composto di prosciutto e amalgamate il tutto. Una volta formato l'impasto, utilizzatelo per farcire le patate, cospargetele con il pangrattato ed infornatele. Cucinate ad una temperatura di 200° per circa venti minuti. Sfornate impiattate e servite.