Spaghetti Alla Chitarra Senza Glutine

Amalgamate uova, acqua, farina senza glutine e un pizzico di sale, fino a formare un impasto liscio ed omogeneo. Dividetelo i 3 parti uguali e utilizzando il mattarello, tirate una sfoglia dello spessore di circa 3 mm. Ponete la sfoglia infarinata sulla chitarra e premete scorrendo il mattarello fino ad ottenere gli spaghetti. Non appena vedete che la pasta è stata tagliata dai fili della chitarra, date una botta alla chitarra cosi che gli spaghetti cadano sul suo fondo. Fateli asciugare per circa mezzora e cucinateli in abbondante acqua salata per circa 4 minuti.