Mousse al kumquat
 Attenzione! Impiegate esclusivamente ingredienti
Difficoltà:
Pronta in: 20 min
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2 uova1 tuorlocioccolato sminuzzato finementefettine di kumquat (mandarino cinese)250 ml. di panna montata100 gr. di zucchero100 ml. di acqua |
Bollite per almeno cinque minuti lo zucchero nell'acqua cosi da ottenere uno sciroppo. Versatelo in due recipienti diversi così da dividerlo. Montate a spuma i tuorli versando sopra una parte dello sciroppo. Montate anche l’albume e versate il resto dello sciroppo. Adesso amalgamate assieme i due composti, aggiungete la panna e iniziate a mescolare. Appena formata la mousse, versatela dentro delle coppette, aggiungete il cioccolato sminuzzato, le fettine di kumquat e riponete in frigorifero.
