Crocchette Fritte Senza Glutine

In una pentola mettete a bollire 2 litri di acqua, salatela e aggiungete la farina di mais. Mescolate a fuoco lento per cira 30 minuti, fino ad ottenere una polenta densa. Versatela in una ciotola e in serite un uovo, due tuorli ed il parmigiano grattugiato, mescolando il tutto. Sminuzzate i 150 gr. di fontina in modo da ottenere dei piccoli dadi. Prendete una cucchiaiata del composto ottenuto e inserite al suo interno un dadino di fontina, ripetete l'operazione fino ad aver terminato tutti gli ingredienti. A questo punto passate le crocchette ottenute nella fecola, poi nelle due uova sbattute ed infine nella farina di mais tostato. Friggete in olio caldo, e a cottura ultimata sgocciolate nella carta assorbente. Servite le vostre crocchette senza glutine decorando con fette di limone.