Capesante Ai Funghi Senza Glutine

Togliete i molluschi dalle conchiglie e lavateli. Terminato di pulirli metteteli in acqua fredda in modo che si spurghino. Dopo averli scolati poneteli in una pentola, aggiungete sale, pepe, vino bianco e panna. Cuocete il tutto a fuoco basso per una durata di almeno dieci minuti. Preparate i funghi lavateli e tagliateli. Procuratevi una pentola dove farte bollire due cucchiai di acqua, succo di limone e burro. Non appena l'acqua bolle mettete i funghi. Coprite la pentola e mescolate  per circa sei minuti a fuoco veloce. Prendete i molluschi di prima, lavateli e coprite il fondo con i funghi (scolati dal sugo). Ponete in una teglia i molluschi, ricopriteli con la salsa di cottura, bagnate con l'olio. Infine cospargete con il prezzemolo tritato e mettete nel forno caldo per circa di tre minuti a gratinare. Ora potete servire le vostre capesante ai funghi senza glutine.