Pasticcio Di Pesce Senza Glutine

Prendete il pesce,  pulitelo, lavatelo e tagliatelo in pezzi più o meno uguali. Sminuzzate la cipolla e l'aglio, e dorateli in poco olio. Colateci sopra il pomodoro pressato, e mescolando a  fuoco basso lasciate che si ottenga un composto uniforme. A questo punto  aggiungete il pesce, tranne il nasello che utilizzerete più avanti. Con poca acqua bagnate il tutto, salate e pepate col pepe nero. Aggiungete un pò di prezzemolo, zafferano, l'olio rimasto, l'alloro ed il finocchio. Ora potete aggiungere anche il nasello e cuocere per altri dieci minuti. Vi consiglio di servire il pasticcio come segue: - Mettete il brodo in una zuppiera con le fette di pane senza glutine fritte nel burro in precedenza. - Il pesce invece lo posate su un vassoio caldo lasciando in vista i pesci interi.