Insalata con pecorino e sorpresa
Attenzione! Impiegate esclusivamente ingredienti
Difficoltà:
Pronta in: 60 min
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![]() 400 gr. di patate4 olive nere4 olive verdi2-3 rametti di prezzemolo1 spicchio d'aglio100 gr. di formaggio pecorino4 noci1 cucchiaio d'olio extravergine di olivasale q.b. |






Dopo aver lavato le patate, mettetele a lessare per mezz'ora in una pentola di acqua salata. Durante questo tempo di attesa, sminuzzate l'aglio ed il prezzemolo, metteteli in una zuppiera aggiungendo l'olio e mescolate. Tagliate a pezzi piccoli le olive dopo averle snocciolate. Tagliate a dadini il formaggio dopo averlo privato della buccia. Rompete le noci e riducete a pezzi i gherigli. Non appena le patate saranno lessate, toglietele dall’acqua e sbucciatele, appena raffreddate tagliatele a fette. Mettetele in una ciotola, conditele con olio e aggiungete tutti gli ingredienti precedentemente preparati. Amalgamare il tutto delicatamente per non rompere le fette fino ad ottenere un insalata omogenea.
