Insalata Con Pecorino E Sorpresa Senza Glutine

Dopo aver lavato le patate, mettetele a lessare per mezz'ora in una pentola di acqua salata. Durante questo tempo di attesa, sminuzzate l'aglio ed il prezzemolo, metteteli in una zuppiera aggiungendo l'olio e mescolate. Tagliate a pezzi piccoli le olive dopo averle snocciolate. Tagliate a dadini il formaggio dopo averlo privato della buccia. Rompete le noci e riducete a pezzi i gherigli. Non appena le patate saranno lessate, toglietele dall’acqua e sbucciatele, appena raffreddate tagliatele a fette. Mettetele in una ciotola, conditele con olio e aggiungete tutti gli ingredienti precedentemente preparati. Amalgamare il tutto delicatamente per non rompere le fette fino ad ottenere un insalata omogenea.