Arrosto Austriaco Senza Glutine

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Arrosto austriaco

Ricetta Arrosto austriaco senza glutineRicetta Arrosto austriaco senza glutine

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Senza Glutine!

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Pronta in: 120 min

  Ricette senza glutine

250 gr. di carne di maiale tagliata a dadini

500 gr. di carne tritata mista (suino - manzo)

8 fette di speck consentito

100 gr. di lardo

500 gr. di cavolo bianco

1 cucchiaio di cumino

1 bicchiere di vino bianco

2 cucchiai di strutto

2 cipolle tritate

sale q.b.

pepe q.b.

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Ricette senza glutine

Bollite per dieci minuti il cavolo, dopo averlo spogliato delle foglie esterne e tagliato. Tenete da parte una dozzina di foglie e tagliatele finemente. Rosolate nel lardo la cipolla, aggiungete la carne tagliata a cubetti e quella tritata, poi amalgamate il tutto per alcuni minuti. Prendete il cavolo e tagliatelo e aggiungete cumino, sale, pepe e vino bianco. Stufate per almeno dieci minuti tenendo coperto. Cospargete di strutto una teglia e copritela con le foglie tenute da parte. Ora poggiate la carne nella teglia, coprite con le altre foglie e aggiungete le fettine di speck. Infornate a 220° per quarantacinque minuti, togliete dal forno tagliate e impiattate.

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